福建泉州在一月份是否适合旅游，需结合气候、旅游体验和活动选择综合判断，具体分析如下：

一、气候条件

1. 温度适宜

   泉州属亚热带海洋性季风气候，一月份气温约12-18℃，气候温和干燥，既无严寒也不酷暑，适合户外活动。

2. 天气晴朗

   一月份降水较少，天空晴朗，平均湿度较低，为游览古迹和自然景观提供了良好条件。

二、旅游体验推荐

1. 文化与历史景观

   • 开元寺 ：可参观千年古刹，欣赏宋代建筑风格与佛教造像。

   • 西街 ：体验闽南古街区风貌，品尝传统小吃，感受历史氛围。

   • 清源山/鹿城公园 ：适合徒步、登山，感受山水相依的闽南园林特色。

2. 自然与生态景观

   • 鹭江风景区 ：可乘游艇游览湖光山色，或参与沙滩活动、篝火晚会。

   • 清沙湾 ：冬季海水较温暖，适合露营、烧香拜佛及海上运动。

3. 特色活动体验

   • 团建与休闲 ：江滨公园、闽台风情园等提供拓展训练、烧烤等团建项目；鹭江游憩区支持海钓、游艇体验。

   • 民俗体验 ：参与当地节庆活动（如春节庙会），感受闽南传统文化。

三、注意事项

1. 游客较少 ：一月份游客相对较少，游览景点时更舒适，但部分热门景点可能开放时间缩短。

2. 备防风寒 ：虽气温适宜，但早晚温差较大，建议携带薄外套。

泉州一月份气候温和、活动丰富，适合文化探索、自然风光游览及休闲放松，是旅游的理想选择。