德宏涮涮辣
云南最辣的辣椒是 德宏涮涮辣 。这种辣椒是野生小米辣的一个变种,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。德宏涮涮辣的辣度极高,据说与印度魔鬼椒不相上下,其辣味比其他辣椒高出二三十倍,被誉为“世界辣椒之王”。
云南还有其他一些著名的辣椒品种,如蒙自辣椒和丘北辣椒。蒙自辣椒因其辣度高、味道浓郁而闻名,辣度可以高达100000SHU,相当于常见的四川朝天椒的几倍。丘北辣椒则以其个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点而被称为“云南小椒”。
建议:如果你对辣度有极高的要求,可以尝试德宏涮涮辣,它的辣度绝对会让你印象深刻。蒙自辣椒和丘北辣椒也是云南辣椒的代表,各有其独特的风味和用途。