济宁的主食主要包括煎饼、面食等。以下是济宁地区常见的主食:
煎饼
- 曲阜煎饼:皮薄馅多,香酥可口,满口留香。由五谷杂粮精制而成,营养丰富,便于消化。
- 济宁夹饼:一种包容性很强的美食,可以加入各种油炸食物、肉类、蔬菜等,外皮酥脆,内馅鲜嫩多汁。
- 马村煎包:嘉祥县马村镇的传统水煎包,外焦里嫩,奇香流油,香而不腻。
面食
- 甏肉干饭:虽然甏肉干饭通常被归类为一道菜,但它也包含了米饭,因此也可以被视为一种主食。它由五花肉、大米饭为主料,搭配独特的调料和烹饪工艺制成。
- 兖州大烧饼:外皮酥脆,内瓤柔软,是济宁的传统美食之一。
- 邹城川味面条:面条劲道,汤汁麻辣鲜香,是济宁邹城的名吃之一。
济宁地区还有糁汤、烫面角等传统早餐食物。