四川攀枝花的十大特色菜如下：

1. 盐边油底肉 ：这是攀枝花盐边县的传统美食，采用独特的制作工艺，肉质肥而不腻，色泽金黄，口感滋糯，是攀枝花的非物质文化遗产之一。

2. 盐边羊肉米线 ：以鲜美的羊肉汤为底，搭配柔韧的米线，汤汁浓郁，口感鲜嫩，香味扑鼻，是当地人的早餐和宵夜首选。

3. 方山全羊汤 ：采用当地野山羊肉和羊骨熬制而成，汤色乳白，羊肉炖得酥软，萝卜入味，汤汁鲜香浓郁，适合在寒冷的天气里享用。

4. 米易铜火锅 ：采用红铜精制的火锅，将各种鲜嫩食材搭配，汤底浓郁醇厚，常常是家庭聚会或朋友聚餐的首选。

5. 鸡棕卷粉 ：鸡棕是一种珍贵的野生菌，搭配卷粉制作而成，口感鲜美，营养丰富，给味蕾带来与众不同的享受。

6. 李大姐米线 ：米线质地晶莹，口感柔韧，汤底清淡，鲜香四溢，适合各类食客，深受年轻人和游客的喜爱。

7. 盐边牛肉 ：肉质麻辣鲜香，软嫩爽口，通常以炒或火锅的形式呈现，是攀枝花盐边菜的代表之一。

8. 红锅黄辣丁 ：以黄辣丁鱼为主料的汤菜，色泽艳丽，汤底香浓，味道鲜美。

9. 玫瑰花炒蛋 ：将新鲜的玫瑰花与鸡蛋一同炒制，色香味俱佳，口感清新且富有层次，是一道充满当地风味的菜肴。

10. 攀枝花烤全羊 ：虽然具体做法未详细描述，但作为攀枝花的传统美食之一，烤全羊以其肉质鲜嫩和独特的烤制工艺而闻名。

这些菜肴不仅体现了攀枝花独特的风味，也展现了当地人民的烹饪智慧。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和体验。