芒种是二十四节气之一，通常在每年的6月5日或6日，标志着仲夏时节的开始。新疆胡杨河地区的芒种时节，气候适宜，万物生长，是养肝的好时节。以下是一些适合芒种时节食用的养肝食谱推荐：

荠菜百叶卷

• 材料：荠菜、香菇丁、豆腐干、薄百叶。
• 做法：
  1. 焯水荠菜切碎，与香菇丁、豆腐干拌匀。
  2. 用薄百叶包裹蒸制，清淡中透着田野清香。
• 烹饪要点：
  • 沸水加少许盐焯烫荠菜（保留翠绿色泽）。
  • 百叶皮温水浸泡5分钟恢复柔韧。
  • 蒸制时间控制在8分钟（保持蔬菜鲜嫩）。

菠菜坚果拌饭

• 材料：菠菜、糙米饭、核桃碎、葡萄干、白芝麻。
• 做法：
  1. 焯水菠菜切段，与糙米饭、核桃碎、葡萄干拌匀。
  2. 撒白芝麻增香。
• 科学提示：
  • 焯水时间不超过30秒（减少营养流失）。
  • 搭配柑橘类水果提升铁吸收率30%。

香椿拌豆腐

• 材料：嫩豆腐、焯水香椿碎、松子仁、生抽。
• 做法：
  1. 嫩豆腐切丁，与焯水香椿碎、松子仁拌匀。
  2. 淋少量生抽调味。
• 注意事项：
  • 选择紫红色嫩芽（硝酸盐含量较低）。
  • 沸水焯烫1分钟（去除亚硝酸盐）。
  • 当日采摘当日食用最佳。

蒲公英叶煎饼

• 材料：蒲公英嫩叶、全麦粉、鸡蛋。
• 做法：
  1. 将嫩叶切碎，与全麦粉、鸡蛋调成面糊。
  2. 平底锅少油煎至两面微黄。
• 饮食建议：
  • 根茶每日不超过500ml，脾胃虚寒者搭配红枣同泡。

茼蒿虾仁粥

• 材料：粳米、茼蒿碎、虾仁、芹菜末。
• 做法：
  1. 粳米煮至开花，加入茼蒿碎、虾仁再煮5分钟。
  2. 最后撒芹菜末提鲜。
• 营养搭配：搭配优质蛋白提升餐食质量，粥品更易消化吸收。

韭菜豆干炒香干

• 材料：韭菜段、五香豆干、鲜百合。
• 做法：
  1. 韭菜段、五香豆干、鲜百合快炒。
  2. 加少许盐调味即可出锅。
• 食用指南：每日食用量控制在150g内，避免与寒凉食物同食。

上汤枸杞叶

• 材料：皮蛋碎、咸蛋黄、高汤、枸杞叶、枸杞子。
• 做法：
  1. 皮蛋碎、咸蛋黄炒香，加高汤煮沸。
  2. 放入枸杞叶，最后点缀枸杞子。
• 处理技巧：从枝梢逆向摘取嫩叶，流水冲洗去除表面浮尘。

希望这些食谱能帮助您在新疆胡杨河芒种时节养肝护肝，享受美味与健康。