以下是2025年甘肃天水地区春分养肝食谱推荐，结合春季养肝原则和天水特色食材整理而成：

一、经典食疗方推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：猪肝80克、菠菜100克、粳米80克、枸杞子20克、盐适量

   • 做法 ：粳米煮至八成熟后加入猪肝、菠菜、枸杞子同煮，滋阴明目，适合肝血不足、视物模糊者。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：鲜枸杞叶300克、枸杞子10克、五指毛桃15克、猪肝200克、排骨250克、生姜、盐适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与排骨、五指毛桃、枸杞子同煮30-45分钟，清肝养肝、养血明目，缓解肝火上炎。

3. 砂仁芡实鲫鱼汤

   • 材料 ：砂仁6克、淮山药30克、芡实15克、莲子15克、鲫鱼200克、红枣1枚、姜葱油盐适量

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后加入配料文火煲1.5小时，健脾固肾、祛湿止泻，改善食欲不振、大便溏泄。

二、时令蔬果推荐

• 甘平补脾食物 ：牛奶、豆制品、豆芽、莴苣、黄花菜等。

• 疏肝解郁蔬果 ：玫瑰花、佛手、金橘、茼蒿等。

• 清热化痰食材 ：春笋、冬瓜、苦瓜等。

三、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归2片、生姜30克、羊肉200克、枸杞子10克、盐适量

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜、枸杞子同煮，温中散寒、养血补肝，适合怕冷、手脚冰凉者。

2. 菊花决明子茶

   • 材料 ：菊花5克、决明子10克、冰糖适量

   • 做法 ：两者煮水代茶饮，清肝明目，缓解目赤肿痛、头痛眩晕。

四、日常饮食原则

1. 饮食清淡 ：减少油腻、辛辣食物，避免加重脾胃负担。

2. 多摄入绿色蔬菜 ：如菠菜、芹菜、芦笋等，促进肝脏代谢。

3. 适当补充蛋白质 ：选择瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白，但需控制量。

五、注意事项

• 避免过量饮酒 ：可通过芦笋、金针菇等食材辅助解酒护肝。

• 结合体质调整 ：肝火旺盛者宜疏肝理气，肝阳上亢者需平肝潜阳。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持春季养肝计划。