在2025年西藏山南惊蛰时节，养生菜谱的选择尤为重要。惊蛰标志着天气开始转暖，万物复苏，但同时也带来了干燥和温差变化，因此养生应注重润燥、养肝、健脾等方面。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：

推荐菜谱及功效

• 润燥冰糖梨盅

  • 食材：雪梨1个、银耳10g、枸杞5粒、冰糖少许（减脂人群可不加）
  • 制作方法：挖空梨芯填入泡发银耳、冰糖，隔水蒸20分钟，撒枸杞食用。
  • 功效：润肺止咳，适合慢性咽炎人群。

• 升阳韭菜虾仁

  • 食材：韭菜200g、鲜虾仁100g、姜丝少许
  • 制作方法：热油爆香姜丝，快炒虾仁至变色，加入韭菜翻炒1分钟。
  • 功效：温补肝肾，缓解春困。

• 护关节薏米鸡汤

  • 食材：老母鸡半只、薏米50g（需提前炒制）、红枣5颗
  • 制作方法：焯水后慢炖2小时，加盐调味。
  • 功效：祛湿健脾，缓解关节酸痛。

• 蜂蜜陈皮茶

  • 食材：陈皮，蜂蜜
  • 制作方法：将陈皮洗干净，冲入适量沸水，1分钟后倒掉，再次加入沸水焖置30分钟，加入适量蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
  • 功效：滋阴舒肝，健脾，润肺，祛肝火。

• 冰糖雪梨

  • 食材：雪梨，冰糖，川贝，陈皮等
  • 制作方法：雪梨洗净，冰糖备好，川贝和陈皮浸泡后去掉表面的苦味，雪梨去皮切瓣去核去蒂，锅里加水烧开，放入陈皮、川贝、冰糖和雪梨煮沸后转小火煮四十分钟。
  • 功效：清咽利喉，去火。

• 荠菜豆腐汤

  • 原料：荠菜，内酯豆腐，菌菇，笋，开洋等
  • 制作方法：荠菜洗净汆水后切末，内酯豆腐、笋、菌菇切小丁，开洋切小粒，炒锅加油烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁等烧沸后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
  • 功效：补中益气，生津止渴，健脾利水，降压明目。

• 果仁菠菜

  • 食材：菠菜，花生米，辣椒油，食用油，盐，鸡精等
  • 制作方法：菠菜焯水后捞出沥干水分切段，花生米凉油炸熟捞出，锅里倒油浇在菠菜上，加入花生米、盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
  • 功效：补血止血，利五脏，滋阴平肝，助消化。

通过这些养生菜谱，可以在惊蛰时节有效地调理身体，适应季节变化，保持健康。同时，也应注意整体的饮食平衡和适量，避免过度食用某一种食材。