处暑是秋季的第二个节气，标志着暑去凉来，气候逐渐变得干燥。在这个时节，养生食谱的选择尤为重要。以下是一些适合2025年云南大理处暑时节的养生食谱：
青鸭煮汤羹
- 功效：养阴益气、补肺益脾、清热利水。
- 准备材料：青头鸭1只，青萝卜500g，陈皮少许，生姜2片。
- 烹饪方式：青头鸭去毛及内脏，洗净后放入滚水内焯去血污。青萝卜去皮，洗净，切厚片。陈皮浸软，去络，洗净，切丝。待汤锅的水烧开后，放入所有用料，慢火炖约2小时，调味后即可食用。
南瓜银耳汤
- 功效：补血养颜、润肺止咳、清热解毒、改善睡眠。
- 准备材料：南瓜1块、银耳小半朵、莲子10颗、百合和枸杞各1把、冰糖4颗。
- 烹饪方式：银耳清洗干净，浸泡1个小时左右，完全泡发后撕成小朵放入电饭锅中，倒入刚好没过银耳的水，按煮饭键开启电饭锅煮15分钟。南瓜清洗干净用刀直接将皮切掉，瓜瓤用勺子挖掉，切成小块，莲子、枸杞和百合清洗干净放入清水中浸泡。银耳煮出胶质后，倒入适量的热水，将百合和莲子下入锅中，继续煮10分钟左右。加入南瓜块煮10分钟左右，煮至南瓜刚好熟透但也没有被煮化，加入4颗冰糖和枸杞，搅拌几次利用余温将冰糖融化掉即可。
百合莲子汤
- 功效：安神养心，健脾和胃。
- 配料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
- 做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
芝麻菠菜
- 功效：补肝益肾，开胸润燥。
- 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
- 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
青椒拌豆腐
- 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
- 配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
- 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎；香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
以上食谱不仅美味，还能帮助你在处暑时节滋阴润燥，保持身体健康。
