大寒是二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷时期的到来。在饮食上，大寒养生依旧以温食为主，进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。以下是一些适合大寒节气的养生菜谱推荐：
山药羊肉汤
- 材料：羊肉500G、淮山50G、葱白30G、姜15G、胡椒粉6G、黄酒20G、精盐3G、味精适量。
- 做法：
- 将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。
- 将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。
- 淮山洗净，将羊肉、淮山放入砂锅内，加入适量的水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，再用文火慢慢炖烂羊肉，捞出羊肉晾凉。
- 再将羊肉切成片，装入碗中，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精调味，连淮山一起放入羊肉碗中即可。
- 功效：补脾益肾，温中暖下。
太子参炖鹌鹑
- 材料：鹌鹑肉250G、瘦猪肉100G、党参15G、淮山30G、桂圆肉10G、枸杞子15G、芡实10G。
- 做法：
- 将鹌鹑肉、瘦猪肉洗干净，切成块。
- 党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗干净，全部入砂锅。
- 先用武火将汤煮沸，再用文火炖2个小时左右，再入精盐进行调味。
- 功效：补五脏，益中气。
五元补鸡
- 材料：母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。
- 做法：
- 鸡去毛去内脏，洗净。
- 龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。
- 龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。
- 鸡放钵内，加料酒、盐、葱、姜，蒸2小时熟烂。
- 功效：补气益精，补血养阴。
大寒养生枸杞鸡肉汤
- 材料：鸡半只，枸杞子15克，怀山药30克，生姜片15克，精盐适量。
- 做法：
- 将鸡肉洗净切块，倒入开水锅中烫一下取出，以去除腥味。
- 把鸡块放入沙锅中，加入怀山药、枸杞子、生姜片及适量开水，用小火煮至肉烂汤香。
- 功效：有补肝益肾、温中益气的功效。
大寒养生白萝卜炖羊肉
- 材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
- 做法：
- 羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡后于凉水中上锅煮。姜、蒜 、葱与花椒、羊肉一起置锅中煮。
- 白萝卜洗净切成块，放于锅中，大火煮到水开，换中小火一个半小时。
- 出锅前放少量白胡椒和盐即可。
- 功效：有祛寒暖身、益气补虚、补中养胃、益肾壮阳等作用。
希望这些建议能帮助您在寒冷的冬季保持健康，享受美食带来的温暖和满足。
