根据2025年广西柳州清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，整理出以下食谱推荐：

一、清明时令特色菜品

1. 螺蛳酿春笋

   • 选用肥美螺蛳与春笋搭配，螺蛳吐沙后与笋片同炒，加入料酒、生抽提鲜，寓意“春笋赛过鹅”。 - 功效 ：清热利湿，健脾开胃，适合春季消化功能旺盛时食用。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 香椿芽鲜嫩，与豆腐渣同炒，搭配蒜末提香。香椿具有抗菌消炎作用，适合肝火旺盛者。 - 做法 ：香椿切碎后与豆腐渣炒至熟透，调味后淋上生抽即可。

3. 清明田螺汤

   • 田螺肉与枸杞、小白菜共煮，滋补肝肾，清热解毒。适合急性肝炎合并肾病患者食用（需遵医嘱）。 - 做法 ：田螺肉切片焯水后与枸杞、小白菜同煮6分钟，文火焖煮至入味。

二、养生食谱推荐

1. 枸杞瘦肉汤

   • 枸杞叶与猪瘦肉共煮，健脾养肝，补益气血。适合体质虚弱、易疲劳者。 - 做法 ：瘦肉切片焯水后与枸杞叶、清水同煮至熟烂，加盐调味。

2. 荠菜猪肝汤

   • 荠菜与猪肝搭配，清热明目，和脾养肝。适合肝胆疾病康复期患者。 - 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同炒，加入高汤炖煮至浓稠。

3. 山药红枣粥

   • 山药与红枣熬煮，补脾益气，增强免疫力。适合脾胃虚弱、易疲劳者。 - 做法 ：山药切块与红枣同煮粥，转小火至软烂，加冰糖调味。

三、传统食疗方

1. 银耳莲子羹

   • 银耳与莲子、百合同煮，滋阴润肺，增强免疫力。适合肿瘤患者术后康复。 - 做法 ：银耳泡发后与莲子、百合炖煮1.5小时，加冰糖收汁。

2. 马齿苋炒鸡蛋

   • 马齿苋与鸡蛋同炒，清热解毒，凉拌食用。适合夏季上火、口腔溃疡者。 - 做法 ：马齿苋焯水后与鸡蛋混合翻炒，加盐、生抽调味。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，多选蒸煮炖菜，减少胃肠负担。- 时令食材 ：如螺蛳、荠菜等需选择新鲜时令品种，保证营养与安全性。- 特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，脾胃虚弱者宜选山药红枣粥。以上食谱结合了传统养生智慧与现代营养搭配，可根据个人体质调整食材与烹饪方式。