很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年广东茂名地区的立冬养生菜谱。根据现有信息，以下是整理后的立冬养生食谱推荐，结合了滋补原则和广东地方特色：

一、经典滋补汤品

1. 花生煲猪蹄

   • 猪蹄500克、花生米适量，加南腐乳、姜片爆香后慢炖2小时，适合气血不足、产后恢复及痈疽疮毒者。

   • 变体：加入党参30克、当归20克，与猪蹄同炖1-2小时，增强补气养血功效。

2. 归参炖乌鸡

   • 党参30-50克、当归20克、乌鸡1只，隔水炖1-2小时，适合肾阴虚引起的腰膝酸软、失眠多梦。

3. 黄芪防风红枣饮

   • 黄芪15克、防风10克、红枣3-4枚，煎煮30分钟代茶饮，每日2次，可缓解风寒感冒、气血不足。

二、药膳推荐

1. 补肾强腰汤

   • 巴戟天20克、杜仲20克、熟地30克、枸杞20克、淮山50克、猪脊骨500克，炖煮2.5小时，适合肝肾不足、腰膝酸软者。

2. 山药茯苓糕

   • 生山药100克、茯苓20克，蒸熟后捣烂加蜂蜜，可健脾祛湿、润燥。

三、时令食材搭配

1. 雪耳银耳羹

   • 雪耳、银耳、冰糖、莲子、红枣，炖煮30分钟，滋阴润肺、养颜美容。

2. 参薏粥

   • 薏米、黄精、茯苓、鸡脯肉、枸杞，煮30分钟后再加鸡块，补气养血、清热祛湿。

四、特色菜谱

1. 茂名盐焗鸡

   • 整鸡用盐包裹烤制，肉质酥烂、咸香，搭配姜葱食用更佳。

2. 沙姜鱼头汤

   • 鲜鱼头搭配沙姜、葱段炖煮，可驱寒提神、促进血液循环。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如冬瓜、萝卜等清热蔬果，搭配滋补肉类平衡营养。

• 烹饪原则 ：立冬进补宜选择温补类菜肴，避免过度油腻或寒凉。

• 体质调整 ：虚寒体质慎用寒性食材（如菊花、桑葚），阳虚者可适当增加生姜、红糖的用量。

建议根据个人体质调整食谱，搭配合理膳食结构。若需更精准的本地菜谱，可咨询茂名本地营养师或查阅2025年最新饮食指南。