根据2025年广东佛山地区立冬养肝的饮食建议，结合中医养生理念和现代营养需求，整理出以下食谱推荐：

一、经典养肝菜品推荐

1. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：猪肝200克、菠菜200克、枸杞10颗、姜片、盐、生抽、香油

   • 做法 ：猪肝浸泡后切丁，菠菜焯水备用。先煮猪肝至变色，再加入菠菜和枸杞，调味后煮熟。此菜补铁养肝，菠菜的钾元素可调节肝脏负担。

2. 冬笋炒木耳

   • 材料 ：冬笋200克、木耳100克、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽

   • 做法 ：冬笋切块焯水，木耳泡发后过凉。大火快炒，搭配蒜末和调料，可清肝火、助消化。

3. 清炖鲫鱼

   • 材料 ：鲫鱼1条、姜片、葱段、盐、料酒

   • 做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜葱水炖煮，至汤色乳白。此菜补肝肾、益气血，适合肝阳不足者。

二、养生粥品推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：大米100克、猪肝200克、菠菜200克、枸杞10颗、姜片、盐、香油

   • 做法 ：猪肝浸泡后切丁，与大米同煮，临熟时加入菠菜和枸杞，保留营养。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞15克、大米100克、盐、姜片

   • 做法 ：山药切块与大米同煮，加入枸杞和姜片，粥熟后加盐调味。此粥健脾益胃，辅助调节肝脏功能。

三、时令蔬菜推荐

1. 凉拌莴笋

   • 材料 ：莴笋200克、蒜末、干辣椒、花椒、盐、生抽、香油

   • 做法 ：莴笋切丝焯水，搭配蒜末和调料凉拌，可开胃健脾。

2. 番茄炒蛋

   • 材料 ：番茄2个、鸡蛋2个、葱花、盐、糖

   • 做法 ：番茄炒出汁后与鸡蛋混合，简单易做且营养丰富。

四、汤品推荐

1. 决明子茶

   • 材料 ：决明子20克、菊花3克、枸杞10克

   • 做法 ：沸水冲泡，焖15分钟饮用，可多次冲泡。此茶清肝明目，缓解眼疲劳。

2. 玫瑰红糖水

   • 材料 ：玫瑰花5克、红糖适量

   • 做法 ：煎煮30分钟，可加入枸杞增强功效。此饮理气解郁，适合肝郁气滞者。

注意事项

• 食材处理 ：猪肝需充分浸泡以去除毒素，菠菜焯水后及时加入保留营养。

• 搭配建议 ：高血脂患者可选冬笋、莲藕；肝病患者建议搭配清淡食材如鲫鱼、山药。

• 季节调整 ：立冬后逐渐增加辛辣食物（如辣椒）可促进代谢，但需根据体质调整。

以上食谱综合了中医食疗与现代营养，建议根据个人体质调整食材搭配。