以下是2025年湖北武汉冬至养生菜谱推荐，结合传统习俗与现代营养理念整理而成：

一、药膳养生类

1. 枸杞海参猪肉饼

   • 材料 ：干海参150克、精猪肉300克、枸杞15克、鸡蛋1个。

   • 做法 ：猪肉剁碎与鸡蛋混合，海参泡发后切块，煎肉饼至金黄后与海参焖煮，勾芡收汁。 - 功效 ：补肝益肾，适合肝肾不足者。

2. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归同煮3小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补肝肾，增强免疫力。3. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克。

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与药材、羊肉共炖，至肉质酥烂。

   • 功效 ：温补肝肾，滋补体力。

二、经典暖身菜

1. 姜汤驱寒

   • 材料 ：鲜姜切片、清汤。

   • 做法 ：煮沸后加盐、胡椒，饮用可暖身提神。

   • 功效 ：驱寒散寒，适合冬季感冒初期。2. 烤地瓜

   • 材料 ：地瓜块、红糖。

   • 做法 ：烤至金黄酥脆，撒糖食用。 - 功效 ：补充能量，温暖肠胃。

2. 红烧羊排

   • 材料 ：羊排、花椒、白芷、葱姜蒜、冰糖。

   • 做法 ：羊排焯水后裹粉炸至微焦，再炖煮入味。 - 功效 ：补阳散寒，增强体力。

三、营养均衡餐

1. 山药炖排骨

   • 材料 ：排骨500克、山药300克、姜片、盐。

   • 做法 ：焯水后与山药同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾益肺，促进消化。

2. 白萝卜炖牛肉

   • 材料 ：牛肉500克、白萝卜1根、姜片、盐。

   • 做法 ：牛肉焯水后与萝卜炖煮1.5小时。

   • 功效 ：顺气消食，提升食欲。3. 核桃小米粥

   • 材料 ：小米100克、核桃仁50克、冰糖。

   • 做法 ：与水同煮30分钟，粥稠后加糖。

   • 功效 ：健脑益智，补充能量。### 四、汤品推荐

3. 鲫鱼豆腐汤

   • 材料 ：鲫鱼、豆腐、葱花。

   • 做法 ：鲫鱼煎至金黄后与豆腐炖煮，加盐调味。

   • 功效 ：温补脾胃，富含蛋白质。

4. 菠菜猪肝汤

   • 材料 ：菠菜、猪肝、姜片、盐。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，清汤鲜美。 - 功效 ：补血养颜，促进代谢。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如红枣、山药、羊肉等。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸。

• 营养搭配 ：每餐包含蛋白质、蔬菜、主食，保持均衡。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食疗茶饮（如红枣枸杞茶）增强效果。