在大雪节气，为了护肝养肝，可以选择一些具有滋阴潜阳、补益肝肾功效的食物。以下是一些推荐的食谱和食物：

推荐食谱

• 黄芪大枣汤：取黄芪15~30克、大枣10克、百合30克一起下锅炖30~40分钟，连汤带料一起食用，每周吃1~2次，能够缓解乏力、怕冷症状，也能够滋润皮肤。
• 花生炖猪蹄：取花生50克、红枣10枚、猪蹄500克洗净后一同炖熟即可，每周１次。此方可以改善冬日头发易脱落、干枯、变白等问题。
• 山楂牛肉汤：牛肉500克，生山楂10克，陈皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生姜3片。
• 松仁蜂蜜粥：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜适量。将松子仁洗净，捣成泥状，与淘洗净的粳米一同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍温后调入蜂蜜便可食用。
• 猪肝肾饭：粳米200克，猪肝和猪肾各50克，干姜粉10克，熟油、黄酒、白糖各适量。

养肝食物

• 红枣：富含多酚类、黄酮类等成分，可以保护肝细胞不受损害。
• 白萝卜：性味温润，可以帮助阳气生发，有效调理肝火虚旺。
• 牛肉：富含蛋白质及铁元素，能够有效促进血红蛋白的合成，增强肝脏的储血与调节功能。
• 枸杞：具有滋补肝肾、明目等功效，含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素等营养成分。
• 黑芝麻：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E等营养物质，具有补肝肾、益精血等功效。

通过合理选择上述食物和食谱，可以在寒冷的季节里为肝脏提供必要的营养支持，帮助维持肝脏的健康功能。