以下是2025年黑龙江哈尔滨处暑时节的养生菜谱推荐，结合清热安神、滋阴润燥的饮食原则整理而成：

一、经典养生菜谱

1. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后同煮40分钟，加冰糖调味。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，适合秋燥引起的失眠。

2. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克、盐、香油、味精。

   • 做法 ：菠菜焯水后过凉，拌入芝麻、调料即可。

   • 功效 ：补肝益肾，开胸润燥，增强免疫力。3. 胡萝卜蔬菜汤

   • 材料 ：胡萝卜100克、芥蓝/西蓝花50克、葱花、酱油、核桃油。

   • 做法 ：蔬菜炒熟后加汤煮5分钟，调味后淋核桃油。

   • 功效 ：养阴润燥，预防感冒，促进消化。### 二、特色龙江菜推荐

3. 锅包肉 （哈尔滨代表性菜）

   • 做法 ：猪肉裹粉炸至金黄，酸甜糖醋汁收汁。

   • 功效 ：开胃健脾，适合秋季食欲不振。2. 得莫利炖鱼

   • 材料 ：鲶鱼、茄子、粉条，高汤炖煮。

   • 功效 ：营养均衡，滋补身体，缓解秋燥。

4. 杀猪菜 （东北传统炖菜）

   • 材料 ：五花肉、粉条、白菜等，大锅慢炖。

   • 功效 ：驱寒暖胃，适合冬季，现做现吃更佳。

三、素食与汤品

1. 金针菇拌芹菜

   • 材料 ：金针菇、芹菜、高汤、醋、盐。

   • 做法 ：蔬菜焯水后凉拌，加醋提鲜。

   • 功效 ：清新开胃，辅助消化。2. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖。

   • 做法 ：石斛煎煮后与米同煮，加冰糖。

   • 功效 ：滋阴生津，适合阴虚体弱者。### 四、药膳推荐

2. 沙参百合粥

   • 材料 ：沙参15克、百合50克、粳米50克、冰糖。

   • 做法 ：沙参煎煮后与百合、米同煮。

   • 功效 ：润肺养胃，适合咳嗽痰多者。2. 松子酒

   • 材料 ：松子70克、黄酒500克。

   • 做法 ：松子炒香捣烂，加黄酒煮制。

   • 功效 ：滋阴润燥，可长期饮用。### 五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果，如百合、莲子、菠菜等。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油盐添加。

• 搭配建议 ：可搭配坚果（如核桃）提升营养，或饮一杯菊花茶清热。

以上菜谱可根据体质调整食材比例，建议搭配食用效果更佳。