根据吉林延边地区的气候特点和养生需求，结合传统食疗和现代营养学，整理出以下大寒养生食谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合素体阳虚、形寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮至肉质酥烂。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、腹泻。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山等药材同炖，改小火煲2.5小时。

3. 萝卜羊肉粥

   • 材料 ：羊肉200克、白萝卜100克、粳米100克、姜片适量。

   • 功效 ：补肾气，助消化，适合怕冷、消化不良者。

   • 做法 ：羊肉与萝卜切块同煮，粥熟后加入姜片调味。

二、药膳推荐

1. 黄精黑豆炖鸡

   • 材料 ：黄精15克、黑豆50克、枸杞5克、光鸡半只、姜片料酒适量。

   • 功效 ：滋阴补肾，强身健体，适合体质虚弱、易疲劳者。

   • 做法 ：鸡与药材同炖，文火慢煮45分钟。

2. 秘制豉油浸靓鸡

   • 材料 ：整鸡1只、生抽、老抽、豉油适量。

   • 功效 ：色泽诱人，补中益气，适合日常滋补。

   • 做法 ：鸡身裹上调料慢煮至深色，翻炒均匀。

3. 芪杞炖子鸡

   • 材料 ：童子鸡1只、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克。

   • 功效 ：补中益气，滋阴助阳，增强抵抗力。

   • 做法 ：与党参、淮山等药材同炖1小时。

三、特色食疗

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：羊肾1对、枸杞30克、粳米100-200克。

   • 功效 ：肾阴不足者适用，可缓解腰膝酸软、头晕耳鸣。

   • 做法 ：羊肾切片与枸杞、米同煮，盐调味。

2. 羊肝胡萝卜粥

   • 材料 ：羊肝150克、胡萝卜100克、大米150克。

   • 功效 ：明目养血，补气生血，适合视力疲劳者。

   • 做法 ：羊肝炒熟后与胡萝卜、米同煮。

3. 红萝卜老鸭汤

   • 材料 ：老鸭半只、冬笋适量、姜片葱段。

   • 功效 ：滋阴养血，健脾补虚，适合干燥冬季。

   • 做法 ：鸭肉与冬笋同煮2小时，加盐调味。

四、日常饮食建议

• 增加红色食物 ：红糖姜茶、红枣枸杞粥，促进血液循环。

• 高蛋白搭配 ：鸡蛋、牛肉、鱼类，增强免疫力。

• 深绿色蔬菜 ：菠菜、芹菜，补充阳气缓解疲劳。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。