根据吉林延边地区秋季气候特点及中医理论，结合养肝护肝需求，整理以下食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 莴笋炒鸡蛋

   • 材料 ：莴笋1根、鸡蛋2个、火腿适量、盐少许、花生油适量

   • 做法 ：

     1. 莴笋去皮切薄片，鸡蛋打散备用；

     2. 炒鸡蛋至凝固盛出，再炒莴笋片至断生；

     3. 加入火腿片和鸡蛋翻炒均匀，调味后出锅。

   • 功效 ：清热解毒，保护肝脏，适合秋季食用。

2. 枸杞叶炖猪肝

   • 材料 ：枸杞叶、猪肝、生姜、枸杞、盐、胡椒粉、淀粉、食用油

   • 做法 ：

     1. 猪肝切片后用盐抓洗至血水净，与淀粉、姜丝、胡椒粉腌制；

     2. 枸杞叶与猪肝分别焯水，先煮枸杞叶汤底，再加入猪肝炖煮；

     3. 最后加枸杞、盐调味即可。

   • 功效 ：滋补气血，清肝明目，适合肝肾不足者。

二、时令蔬果护肝组合

1. 丝瓜护肝汤

   • 材料 ：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、鸡精/香油

   • 做法 ：

     1. 丝瓜切长条，猪肝切片码味；

     2. 煮丝瓜时保持锅盖开放，防止发黄；

     3. 加入枸杞、盐、鸡精调味，淋香油即可。

   • 功效 ：清热利湿，养肝明目，适合肝胆湿热者。

2. 火龙果与鸡蛋

   • 材料 ：火龙果1个、鸡蛋2个

   • 做法 ：

     1. 火龙果切块，鸡蛋炒熟备用；

     2. 混合后加盐、生抽调味，翻炒均匀。

   • 功效 ：抗氧化，修复肝细胞，增强免疫力。

三、药膳推荐

1. 人参炖鸽子汤

   • 材料 ：鲜鸽子1只、人参片、枸杞、红枣、黄酒、盐

   • 做法 ：

     1. 鸽子焯水后与姜片、枸杞、红枣炖煮1小时；

     2. 加入人参片和黄酒继续炖煮45分钟，调味即可。

   • 功效 ：大补元气，补脾益肺，促进肝细胞再生。

2. 赤小豆女贞子茅根汤

   • 材料 ：赤小豆、女贞子、鲜白茅根各30克

   • 做法 ：

     1. 药材浸泡后与净水煮40-50分钟；

     2. 分次饮用，可搭配枸杞增强功效。

   • 功效 ：清热利湿，疏肝解郁，适合肝胆郁结者。

四、秋季护肝饮食原则

• 多摄入蔬果 ：冬瓜、菠菜、芹菜等富含维生素C和膳食纤维，辅助肝脏解毒；

• 选择优质蛋白 ：鸡胸肉、鱼虾、豆制品等易消化且营养丰富；

• 适当进补 ：枸杞、人参、黄酒等可增强肝脏功能，但需根据体质调整；

• 避免油腻 ：减少油炸食品摄入，以清淡饮食为主。

以上食谱结合了吉林延边地域特色与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。