根据2025年辽宁沈阳芒种时节的养生需求，结合传统节气饮食原则，推荐以下养生菜谱及注意事项：

一、祛湿健脾类

1. 陈皮莲子薏米水鸭汤

   • 材料 ：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生姜10克、水鸭肉250克。 - 做法 ：水鸭肉焯水后与薏米、莲子、淮山、陈皮、生姜同煮2小时，调味即可。 - 功效 ：补脾健胃、祛湿止泻，适合湿气重、大便稀溏者。

2. 赤小豆节瓜汤

   • 材料 ：节瓜1斤、赤小豆2两、炒扁豆1两、瘦肉150克、田鸡1只、陈皮1角。 - 做法 ：赤小豆、扁豆炒至微黄后与节瓜、瘦肉、田鸡同煮1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：解暑清热、健脾祛湿，缓解食欲不振、小便不利。

3. 薏米炒扁豆

   • 材料 ：薏米30克、扁豆30克、瘦肉100克、姜片5克。 - 做法 ：薏米、扁豆炒至微黄后与瘦肉同煮至熟透，加盐调味。 - 功效 ：增强脾胃功能，辅助祛湿消肿。

二、清热解毒类

1. 苦瓜炒鸡蛋

   • 材料 ：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量。 - 做法 ：苦瓜切片焯水后与鸡蛋同炒，加盐提鲜。 - 功效 ：清热解毒、滋阴明目，适合夏季上火、目赤肿痛者。

2. 百合粥

   • 材料 ：百合30克、大米100克、冰糖250克。 - 做法 ：百合与大米同煮至粥稠，加冰糖调味。 - 功效 ：润肺止咳、清心安神，改善燥热咳嗽、失眠多梦。

3. 冬瓜海带汤

   • 材料 ：冬瓜300克、海带丝100克、姜片5克、葱段5克。 - 做法 ：冬瓜、海带焯水后与姜葱同煮，加盐调味。 - 功效 ：清热利湿、消肿解毒，适合暑湿引起的咽喉肿痛。

三、健脾开胃类

1. 花生炒黄豆

   • 材料 ：花生米100克、黄豆100克、葱姜蒜末、食用油。 - 做法 ：花生、黄豆浸泡后与葱姜蒜爆炒至微黄。 - 功效 ：补气血、健脾胃，提升体力与免疫力。

2. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇5朵、冬瓜300克、淀粉适量、姜片5克。 - 做法 ：香菇水发后与冬瓜球裹粉炸至金黄，淋汁食用。 - 功效 ：健脾利湿、清热化痰，适合湿气重、咳嗽痰多者。

四、时令蔬果推荐

• 凉拌黄瓜 ：拍碎后焯水，搭配蒜末、生抽凉拌，清热解暑。

• 石花菜凉粉 ：海冻菜泡发后与黄瓜丝凉拌，滋阴降火。

• 番茄炒鸡蛋 ：经典家常菜，补充维生素C与蛋白质。

注意事项

1. 饮食清淡 ：芒种后宜减少油腻食物，增加瓜果蔬菜摄入量。

2. 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐，减轻肠胃负担。

3. 禁忌 ：脾胃虚弱者慎用寒凉性食物（如苦瓜、冬瓜），感冒咳嗽期间避免饮用水鸭汤。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。