红烧猪蹄、金橘山药粥、烤全羊

根据2025年雨水时节的养生需求及内蒙古鄂尔多斯地方特色，结合中医食疗和地方美食，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典养生食谱推荐

1. 红烧猪蹄

   • 材料 ：猪蹄750克、葱姜料酒、花椒、冰糖、长寿藤

   • 做法 ：猪蹄焯水后炖煮至软烂，收汁后淋糖色，搭配香料提香。

2. 金橘山药小米粥

   • 材料 ：金橘20克、山药100克、小米50克、白糖15克

   • 功效 ：疏肝健脾，适合脾胃虚弱者。

3. 烤全羊（蒙古族特色）

   • 材料 ：绵羊1只（约10-15千克）、香料（花椒、八角、桂皮等）

   • 做法 ：腌制后烤至外皮酥脆、肉质鲜嫩，是草原风味佳肴。

二、药膳推荐

1. 红枣首乌粥

   • 材料 ：何首乌50克、粳米100克、红枣5枚、红糖适量

   • 功效 ：益气补血、养肝益肾，适合肝气旺盛者。

2. 枸杞炖鸡

   • 材料 ：鸡肉适量、枸杞、生姜片、清水

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、姜片炖煮，滋补肝肾。

三、时令蔬菜推荐

1. 凉拌双耳（银耳木耳）

   • 材料 ：水发银耳、黑木耳、盐、胡椒粉、麻油

   • 功效 ：养肝益肾，适合春季湿气重时食用。

2. 清炒时蔬

   • 材料 ：菠菜、胡萝卜、豆腐、蒜末、姜片

   • 做法 ：焯水后快炒，保留营养且清淡开胃。

四、汤品推荐

1. 紫菜蛋花汤

   • 材料 ：紫菜、鸡蛋、盐、葱花

   • 功效 ：补钙润肺，适合春季饮用。

2. 决明子菊花茶

   • 材料 ：决明子、白菊花、冰糖、温水

   • 功效 ：清肝明目，适合肝火旺盛者。

五、饮食注意事项

• 避免寒凉食物 ：雨水后湿气重，慎用冷水，避免湿寒入侵关节。

• 搭配原则 ：药膳需根据体质调整药材，建议咨询中医师。

• 营养均衡 ：结合肉类与蔬菜，搭配粗粮与精粮，保持膳食纤维摄入。

以上食谱综合了养生食材与地方特色，可根据个人体质调整食材搭配，建议搭配清淡饮食，避免过咸过甜。