根据2025年山西晋中地区冬至养肝食谱推荐，结合传统食疗与现代营养学，整理以下护肝食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、高粱150克、大米150克、葱白、盐、味精。

   • 功效：润肺益胃，补益肝脾肾，适合肝肾不足者。

   • 做法：将所有材料洗净后，与羊肉、枸杞子、葱白一同煮粥，小火熬煮至米烂粥稠。

2. 芋头乌鱼补肝健脾粥

   • 材料：鲜芋头100克、粳米100克、乌鱼1条（切块）、枸杞子15克、盐、胡椒粉。

   • 功效：益气养阴，补益肝肾，改善肝脾虚弱。

   • 做法：芋头与粳米同煮，加入乌鱼块和枸杞子，小火炖煮至粥熟。

3. 参归羊肉汤

   • 材料：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。 - 功效：健脾补肝肾，适合肝肾阳虚者。

   • 做法：羊肉焯水后与党参、当归、枸杞子同煮3小时，加盐调味。

二、日常护肝食谱

1. 菠菜炒鸡蛋

   • 材料：菠菜150克、鸡蛋2个、盐、食用油。

   • 功效：补血养肝，促进肝脏解毒。

   • 做法：菠菜焯水后与炒好的鸡蛋混合，加盐调味。

2. 枸杞炖鸭肉

   • 材料：枸杞20克、鸭肉150克、姜片、盐。

   • 功效：温补肝肾，增强免疫力。

   • 做法：鸭肉焯水后与枸杞、姜片炖煮1.5小时。

3. 山药炖鸡

   • 材料：山药100克、鸡肉150克、姜片、盐。

   • 功效：滋补脾胃，辅助养肝。

   • 做法：鸡肉与山药同煮，转小火至熟烂。

三、时令食材推荐

• 冬季特有食材 ：南瓜、动物肝脏（猪肝/牛肝）、萝卜。

• 应季蔬菜 ：菠菜、西兰花、苦瓜。

• 药膳辅助 ：决明子、菊花、山楂。

四、饮食原则

1. 清淡饮食 ：避免油腻汤汁，推荐清蒸、炖煮。

2. 营养均衡 ：搭配蛋白质（鸡/鱼/蛋）、维生素（绿叶蔬菜）和矿物质（坚果/豆类）。

3. 少食多餐 ：避免一次性摄入过多肝脏类食物。

通过以上食谱与原则，结合冬至进补需求，可有效养护肝脏，提升身体抵抗力。建议根据体质调整食材搭配，必要时咨询中医师。