在2025年河北邢台夏至时节，以下是一些推荐的养生菜谱，这些菜谱不仅美味，还有助于清热解暑、健脾益气、养阴润燥，适合夏季食用。
夏至养生菜谱推荐
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荷叶莲子鸭肉汤
- 材料：干荷叶10g、半只鸭子、莲子30g
- 做法：老鸭半只焯水去腥，与干荷叶、莲子同煮，大火煮沸后转小火炖1.5小时，加盐调味。
- 功效：鸭肉滋阴降火，莲子清心除烦，缓解夏季心烦失眠。
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泥鳅豆腐汤
- 材料：泥鳅250克、豆腐350克
- 调料：食用油、干红辣椒、葱末、姜末、蒜片、酱油、醋、盐、味精、料酒各适量。
- 做法：泥鳅处理干净后焯一下水，豆腐切块，油烧热后煎泥鳅，加入豆腐块和其他调料，小火炖半小时。
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佛手瓜核桃猪瘦肉汤
- 材料：佛手瓜150克、猪瘦肉100克、核桃肉30克、莲子30克、红枣3颗、姜1片、盐适量。
- 做法：佛手瓜、核桃肉、莲子、猪瘦肉、红枣和姜片加水煲约两小时，下盐调味。
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醪糟豆腐烧鱼
- 材料：豆腐1块、鲜鱼1条、姜末、蒜末、醪糟各1大匙、辣豆瓣酱2大匙、葱花半大匙、料酒1大匙、酱油2大匙、盐半小匙、白糖2小匙、醋半大匙、香油1小匙、水淀粉适量。
- 做法：鱼两面煎一下，姜蒜末爆香后加入辣豆瓣酱和醪糟炒匀，加入鱼和豆腐烧煮约10分钟。
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冬瓜黄豆排骨汤
- 材料：冬瓜600克、黄豆100克、排骨300克
- 做法：排骨焯水后与黄豆同煮，加入冬瓜块，煮至冬瓜透明，加盐调味。
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三豆饮
- 材料：绿豆100克、赤小豆50克、白扁豆30克
- 做法：加水煮烂喝浓汁，清热解暑，利水健脾。
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薏米百合粥
- 材料：百合30克、薏仁30克、粳米50克
- 做法：薏米、粳米与冰糖煮成粥，清热利湿，健脾和胃。
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凉拌莴笋
- 材料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
- 做法：莴笋切丝，加入葱、香油、味精、盐、白糖拌匀。
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荷叶茯苓粥
- 材料：荷叶1张（鲜、干均可）、茯苓50克、粳米（或小米）100克、白糖适量。
- 做法：荷叶煎汤去渣，茯苓、粳米同煮为粥，加入白糖。
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薏米赤豆汤
- 材料：薏米仁、赤小豆各30克，红枣5枚，白糖1勺。
- 做法：薏米、赤小豆洗净入锅，加水小火慢煮，加入红枣和白糖。
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蒲公英炒肉丝
- 材料：蒲公英鲜叶或花茎、猪肉。
- 做法：猪肉切丝，蒲公英炒至入味。
这些养生菜谱结合了中医的养生理念，适合在夏至时节食用，帮助您清热解暑、健脾益气、养阴润燥。
