蔬菜榨汁后营养价值会有一定程度的降低。
蔬菜在榨汁的过程中,会破坏其中的部分维生素、矿物质和膳食纤维。就好比一个完整的水果,当我们把它切碎时,总会有一些果肉流失一样。蔬菜中的维生素 C 等水溶性维生素,在榨汁过程中容易接触到空气而被氧化,从而损失一部分。而且,原本蔬菜中的膳食纤维可能在榨汁后被破坏,其促进肠道蠕动、帮助消化的作用就会打折扣。
QA: - 问题:蔬菜榨汁后适合什么人群饮用? 回答:蔬菜榨汁适合咀嚼或吞咽困难的人群,如老年人、口腔疾病患者等。 - 问题:蔬菜榨汁能完全替代吃蔬菜吗? 回答:不能,蔬菜榨汁损失了部分营养,不能完全替代直接吃蔬菜。 - 问题:如何减少蔬菜榨汁时的营养损失? 回答:可以选择现榨现喝,减少与空气接触的时间,或者选择低速榨汁机,降低对营养成分的破坏。
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