长期素食者容易缺乏维生素 B12、铁、锌、钙和优质蛋白质等营养素。应注意通过特定食物或补充剂来补充。
就像盖房子需要各种材料一样,身体的正常运转也需要多种营养素。维生素 B12 大多存在于动物性食物中,长期素食就像少了一块关键的砖头,可能影响神经系统和造血功能。铁对于运输氧气很重要,植物中的铁吸收率低,就像一条狭窄的小路运输货物,效率不高。锌参与很多生理过程,素食中的锌含量和吸收都有限,好比机器运转少了润滑油。钙是骨骼的基石,素食中的钙含量可能不足,如同房子的根基不够稳固。优质蛋白质是身体的“建筑材料”,植物蛋白往往不够全面,需要合理搭配。
QA:
- 问题:素食者能通过吃鸡蛋补充营养吗?
回答:鸡蛋是一种较好的营养来源,对于素食者来说,适量食用鸡蛋可以补充部分缺乏的营养素。 - 问题:哪些素食富含铁?
回答:菠菜、豆类、黑木耳等素食含铁量相对较高,但吸收不如动物性食物中的铁。 - 问题:补充剂能完全替代食物获取营养吗?
回答:补充剂不能完全替代食物,食物中的营养素更全面和天然,补充剂只是辅助手段。
![长期素食者应注意哪些营养素缺乏及补充](https://qiniu.jiusongjiankang.com/uploads/202502/07/534c927c04bbbc9c.webp)