急性肠胃炎首先要明确病因，根据病因进行处理，还要给予对症处理。急性肠胃炎可分为感染因素和非感染因素所导致的急性肠胃炎。
对于细菌感染和寄生虫感染的患者，可给予以抗生素处理。病毒感染者无需特殊的治疗，主要给予对症的处理。
急性肠胃炎需要纠正水电解质、酸碱平衡和防止脱水的处理，补液是急性肠胃炎的主要的治疗方法。补液的方法、补液的量及补液的速度应根据脱水情况而定，还可给予蒙脱石散剂止泻和肠道益生菌的处理。
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