蛀牙又称为龋齿，是一种牙体硬组织进行性病变。
蛀牙的形成主要是由于牙齿表面出现的牙菌斑所引起的，牙菌斑的细菌会代谢口腔内的糖等成分，从而产生各种酸，酸会使牙齿表面的硬组织、矿物质发生溶解，牙表面有机物的溶解、无机物的脱矿、变软，牙齿组织慢慢崩解形成龋洞。
另外，宿主对龋齿的易感性也是容易形成龋齿，龋齿会导致患牙龋坏、牙齿发生剧烈疼痛，所以需要及时去除腐败的物质以后，通过药物或者充填的办法治疗，平时要注意口腔卫生，早晚刷牙、饭后漱口。
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