急性胃肠炎常表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。轻度腹泻一般不禁食，吐泻频繁者应卧床休息，禁食并鼓励多饮水，饮食以清淡及富含水分、易消化为主，忌油腻、刺激性食物及海鲜、生冷食物，暂停牛乳制品及果汁等，避免引起高渗性腹泻。
急性期病情较重者，可采用流质饮食，如浓米汤、面汤等，增加进餐次数。轻症者可采用低渣半流质饮食，如白米粥、蛋羹等，不吃油炸以及干豆类食物，腹泻停止后可逐渐恢复普通饮食。
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