急性胃肠炎是指各种原因，引起的胃肠道黏膜急性炎症，通常是因为进食生冷、刺激、不洁的饮食所引起，常见的病因包括细菌、病毒、寄生虫感染等。
急性肠炎多发生于夏秋季节，临床表现主要恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可以出现发热、脱水、电解质平衡紊乱等。
急性肠胃炎的症状以及严重的程度与摄入微生物与毒素的类型和量有很大关系，而且不同的人抵抗力不同，也会导致症状不同。
以上健康科普知识仅供参考。
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