茴香饺子就是用茴香菜做馅料的饺子，茴香菜含有丰富的维生素B1、B2 、C、PP、胡萝卜素、纤维素，导致具特殊香辛气味，可以刺激肠胃神经血管，具有健脾理气功效。所以是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
嫩叶洗净后切细，加盐、味精、香油、其他调料拌食、味清香，可以促进食欲，又可作为饺子或包子馅。
怀孕之后可以吃茴香饺子，这种馅料的饺子味道鲜美、营养丰富，还含有丰富的维生素、膳食纤维。对孕妇和宝宝发育都有好处，可以缓解孕妇便秘，但是要适量吃。
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