胃癌是我国常见的消化道恶性肿瘤，胃癌高发于我国的西北地区和东南沿海地区，广东、广西、贵州发病率低。近年来，胃癌的发病呈下降趋势，但在城市居民恶性肿瘤死因顺序中，胃癌仍位居第三位，胃癌仍严重威胁人们的健康。
肺癌发病的危险因素包括：
一、饮食因素。其中低脂肪、低蛋白饮食，腌制和烟熏的食物，亚硝酸盐含量高的食物等均是造成胃癌发病的高危因素。
二、环境因素。食物处置不当、不进行冷藏、不良的饮水等也是胃癌发病的高危因素。
三、和社会经济地位有关，一般来说胃癌多发生于社会经济地位比较低的人群。
四、和一些疾病有关，如既往做过胃部手术，幽门螺旋杆菌感染、胃萎缩和慢性萎缩性胃炎，都是胃癌发病的高危因素。